Datum: 3 juni 2021
Nivå: Kandidatuppsats i företagsekonomi, 15 hp
Institution: Akademin för Ekonomi, Samhälle och Teknik, Mälardalens högskola
Författare: Filip Nilsson, Andrej Matic & David Vasilic (92/08/25) (95/08/10) (99/05/08)
Titel: Strategiförändring under krissituationer - En kvalitativ studie om påverkan av Covid-19 påstrategin för företag inom restaurangbranschen
Handledare: Aswo Safari
Nyckelord: Strategiförändring, Krissituation, Krishantering, Covid-19, Differentiering, Osäkerhet,Konkurrensfördel.
Syfte: Denna studie syftar till att undersöka och få insikt om hur svenska företag inomrestaurangbranschen har behövt tillämpa och ändra sina strategier som en följd av Covid-19, samt omdet finns vissa faktorer som har visat sig vara kritiska för överlevnaden för vissa företag.
Metod: En kvalitativ ansats antogs där insamlingen av empiri hade sin utgångspunkt i intervjuer medtre restauranger belägna i Eskilstuna. En analysmodell skapades för att belysa olika nyckelfaktoreroch denna användes sedan för att analysera den insamlade empirin med de teorier som valdes ut.
Slutsats: Studien kunde påvisa tydliga kopplingar mellan framgång för de undersökta restaurangernaunder krissituationen, och deras strategiförändringar som implementerades. Dessa strategiförändringarhandlade primärt om snabba beslut, substituerande produkter samt kostnadsledarskap. Resultatet fråndenna studie påvisar till stor del liknande faktorer och slutsatser som annan tidigare forskning hargjort vilket kan stärker relevansen för det undersökta området.
2021. , p. 45